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問答題
【簡答題】餐間服務(wù)的基本要求有哪些？
答案：
（1）及時準(zhǔn)確遞送訂單；（2）上菜要及時準(zhǔn)確規(guī)范；（3）提供迅速、準(zhǔn)確、靈活的餐間服務(wù)；（4）對待客人一視同仁。
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問答題
【簡答題】采購價格的控制有哪些方法？
答案：
（1）規(guī)定采購價格；（2）規(guī)定購貨渠道和供應(yīng)單位；（3）控制大宗和貴重原料的購貨權(quán)；（4）提高購貨量和改變購貨規(guī)格；（5...
