問答題

【簡答題】無公害食品的加工應(yīng)注意哪些衛(wèi)生間題？

答案： （1）加工原料為無公害食品
（2）加工用水符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求
（3）設(shè)備、容器具、餐具、包裝材料安全無...
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問答題

【簡答題】烹調(diào)中如何正確使用鮮味劑？
答案： （1）妥善保存、防止吸濕
（2）用量適當(dāng)、一般不超過0•5%
（3）掌握時間、溫度
問答題

【簡答題】根據(jù)病毒與食品衛(wèi)生的關(guān)系，可將病毒分為哪幾類？
答案：

（1）感染動物但不感染人的病毒 
（2）來源于動物體但能感染人的病毒
（3）來源于人體但可感染動物的病毒
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