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填空題

由金屬（）制成的炊具燒煮咖啡被人飲用后易引起胃腸炎。

答案：銅

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答案：污染物的濃度

【簡答題】詳細論述從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作的餐飲企業(yè)應具備的衛(wèi)生條件。

答案： ①環(huán)境整潔、滅蟲滅鼠、隔離有毒有害場所
②原料易處理加工，包裝、貯存有固定場所
③配備消毒、更衣、洗...