問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】制冷系統(tǒng)包括哪兩種類型？啤酒廠冷凍站制冷系統(tǒng)包括哪三個(gè)部分？

答案：制冷系統(tǒng)類型：直接蒸發(fā)式（氨系統(tǒng)）和間接冷卻式（乙醇或鹽水－水系統(tǒng)）。
啤酒廠冷凍站制冷系統(tǒng)包括三個(gè)部分：

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【簡(jiǎn)答題】食品工廠一般根據(jù)什么原則選擇鍋爐的容量？一般使用的鍋爐蒸汽壓力是多少？

答案：鍋爐容量選擇的原則：若高峰負(fù)荷時(shí)間長(zhǎng)，可按照最高負(fù)荷時(shí)的用汽量選擇；若高峰負(fù)荷時(shí)間短，按每天平均負(fù)荷的用汽量選擇

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【簡(jiǎn)答題】食品工廠水源選擇的順序是什么？

答案：自來(lái)水優(yōu)先，其次地下水，再次地表水。