問答題

【簡答題】天培生產中的主要微生物有哪些？

答案： 制作天培的微生物組成有相當大的差異，細菌計數達10～10cfu/g數量級，酵母菌數為1×107cfu/g。最常見的細菌包...
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問答題

【簡答題】包裝材料應該怎樣來選擇？
答案：

包裝醬油的包裝有瓶裝和散裝及塑料袋。質量好的醬油多用玻璃瓶裝。為了防止紫外線透過玻璃引起醬油的變質，故多采用綠色玻璃瓶。
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【簡答題】貯存時應注意哪些問題？
答案： 對貯存容器材料的要求是無毒無害，不和醬油起化學反應，不降低醬油的質量，堅固耐用，使用方便。貯存中注意醬油應低溫貯存。容器...
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