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問答題

【簡答題】醇法生產大豆?jié)饪s蛋白要注意哪些安全性質量控制？

答案：（1）乙醇浸出溫度隨溫度升高，脫脂濕粕中可溶物在乙醇水溶液中的溶解度增大，提高了浸出效果，加快了可溶物的提取速率，因此浸...

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【簡答題】酸法制取大豆?jié)饪s蛋白時怎樣控制洗滌條件？

答案：控制洗滌條件可提高蛋白含量，在洗滌條件中，溫度是最重要的影響因素，其次是固液比和洗滌時間。
①洗滌溫度。溫度升...

【簡答題】酸法制取大豆?jié)饪s蛋白酸浸處理時有哪些要注意的地方？

答案：酸浸在脫脂豆粉中加入10倍的水，在不斷攪拌下緩緩加入鹽酸，將溶液的pH值調至4.4～4.6之間，在50℃左右恒溫攪拌浸提...

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