問答題

【簡答題】簡述果蔬運輸?shù)墓ぞ呒胺绞剑?/h4>

答案： 1公路運輸主要工具：各種大小貨車、汽車、拖拉機等
2水路運輸主要工具：船等
3鐵路運輸主要工具：火車...
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【簡答題】簡述果蔬預(yù)冷的方法和作用？
答案： 作用：
預(yù)冷可以降低產(chǎn)品的生理活性，減少營養(yǎng)損失和水分損失，延長貯藏后品質(zhì)，減少貯藏病害
方法：...
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【簡答題】簡述果蔬采收成熟度的確定因素有哪些？
答案：

①果蔬表面色澤②硬度和飽滿程度③果蔬生長狀態(tài)④生長期⑤果梗脫落的難易程度⑥主要化學物質(zhì)的含量與變化。
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