問答題

【簡答題】吊頂后廚房里的凈高度以多少為宜？其優(yōu)點是什么？

答案：廚房環(huán)境的設計對員工的工作效率影響非常大，根據(jù)人體工程學要求和廚房生產(chǎn)的經(jīng)驗，廚房吊頂后較適宜的凈高度約為3.2～3.8...

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【簡答題】確定廚房面積時應考慮的因素有哪些？

答案：確定廚房面積時應考慮的因素有：
（1）原村料的加工作業(yè)量；
（2）經(jīng)營的菜式風味；
（3）...

【簡答題】廚房面積確定比例不合適對順利進行廚房生產(chǎn)有什么影響？

答案：廚房的面積在餐飲企業(yè)面積中應有一個合適的比例。廚房面積對順利進行廚房生產(chǎn)是至關重要的，它影響到工作效率和工作質量。