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飯店服務質量包括服務設施的質量、實物產品質量、服務用品質量、勞務活動質量、賓客滿意程度等內容。
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飯店在對服務質量進行分析和控制時,常采用排列圖、因果分析圖和對策表進行服務質量分析,而PDCA循環(huán)法,是服務質量管理活動的基本方法。
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飯店應通過產品的動態(tài)調整,不斷推出新品種,以適應賓客需求。
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