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桃在3-4℃條件下冷藏易發(fā)生冷害,癥狀主要表現(xiàn)為果肉變糠化,味變淡、變苦或出現(xiàn)異味等。
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桃采收后易變質(zhì)的主要原因是夏季成熟、酶的活性強(qiáng)、呼吸強(qiáng)度大,低溫貯藏易發(fā)生冷害等。
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蘋果品種很多,但常見品種的貯藏適溫均為0℃。
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