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單項(xiàng)選擇題

低溫保藏蔬菜，溫度一般應(yīng)控制在（）。

A．-10℃及以下
B．-4℃及以下
C．-10℃～0℃
D．0℃或0℃偏上

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單項(xiàng)選擇題

食用油脂應(yīng)為（）

A.黃褐色透明狀
B.無(wú)色或金黃色透明狀
C.綠色不透明狀
D.黃褐色半透明狀

單項(xiàng)選擇題

屬于生物膨松劑的是（）。

A．固體發(fā)酵粉
B．碳酸氫銨液
C．活性干酵母
D．碳酸氫鈉粉