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油爆法的油量應(yīng)是原料的()倍。
A.5~6
B.4~5
C.2~3
D.1
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單項(xiàng)選擇題
西湖醋魚(yú)的烹調(diào)方法屬于()。
A.水煮法
B.脆熘法
C.清蒸法
D.軟熘法
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單項(xiàng)選擇題
面烤法中最外層的包裹料通常是()。
A.粉糊
B.糯米紙
C.泥巴
D.面團(tuán)
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