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問答題
【簡答題】團(tuán)隊餐的服務(wù)特點是什么？
答案：
團(tuán)隊餐主要是接待各類旅游和會議的團(tuán)體客人用餐。其特點：一是用餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，消費水平一般低于宴會和零點；二是菜式品種統(tǒng)一，但...
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問答題
【簡答題】宴會前，服務(wù)員應(yīng)做到的“五了解”的內(nèi)容是什么？
答案：
了解客人的風(fēng)俗習(xí)慣；了解客人的生活忌諱；了解客人有無特殊要求；了解主賓的特殊愛好；了解客人的宗教信仰及口味特點。
問答題
【簡答題】斟酒完畢時為什么要旋轉(zhuǎn)酒瓶？
答案：
服務(wù)員為客人斟酒時，每一次斟酒動作接近尾聲時，服務(wù)員都要輕輕旋轉(zhuǎn)一下手中的酒瓶，這是為了使瓶口的酒液順勢流在瓶口部位，防...
