填空題

新鮮肉的TVB-N用半微量（）法測(cè)定，結(jié)果應(yīng)不超過（）mg/100g。

答案：凱氏定氮；15

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淋巴結(jié)常見病變有充血、水腫、（），出血性炎，化膿性淋巴結(jié)炎，急性增生性炎，（）。

答案：漿液性炎；特異性增生性炎

從肉品加工以及營養(yǎng)和利用的角度上，可以將構(gòu)成動(dòng)物機(jī)體的組織分為（）、（）、（）和（）四大組織。

答案：肌肉組織；脂肪組織；結(jié)締組織；骨組織