填空題

肉制品加工的輔料主要有（）。

答案：調(diào)味料、香辛料、食品添加劑

你可能感興趣的試題

復(fù)合磷酸鹽在腌制中的作用有（）等。

答案：提高肉的保水性能、改善成品的嫩度、改善成品的粘結(jié)性、提高成品的產(chǎn)出率

在肉制品加工中酸味調(diào)料主要包括（）、（）。

答案：食醋；檸檬酸