單項(xiàng)選擇題

燒雞中大腸菌群應(yīng)不超過（）MPN/g。

A、90
B、30
C、1.5
D、3

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單項(xiàng)選擇題

燒雞中菌落總數(shù)應(yīng)不超過（）cfu/g。

A、80000
B、50000
C、10000

平板菌落數(shù)的選擇應(yīng)選取菌落數(shù)在（）之間的平板作為菌落總數(shù)測定標(biāo)準(zhǔn)。一個稀釋度使用兩個平板，應(yīng)采用兩個平板平均數(shù)，其中一個平板有較大片狀菌落生長時，則不宜采用，而應(yīng)以無片狀菌落生長的平板作為該稀釋度的菌落數(shù)，若片狀菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分布又很（），即可計算半個平板后乘2以代表全皿菌落數(shù)。平皿內(nèi)如有鏈狀菌落生長時（），若僅有一條鏈，可視為一個菌落；如果有不同來源的幾條鏈，則應(yīng)將（）作為一個菌落計。

答案： 30～300；均勻；菌落之間無明顯界線；每條鏈