多項(xiàng)選擇題

確定“最佳操作規(guī)程程序”的方法是（）。

A、確定區(qū)域或餐飲營(yíng)業(yè)部的運(yùn)行狀態(tài)
B、確定以上各運(yùn)行狀態(tài)最適合的運(yùn)行時(shí)間
C、確定個(gè)運(yùn)行狀態(tài)對(duì)照明、空調(diào)、通風(fēng)和新風(fēng)等的要求
D、與設(shè)備有關(guān)的問題
E、準(zhǔn)備檢查表，監(jiān)督以上的步驟

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