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對(duì)酸度超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的鮮牛奶,可以用食品添加劑碳酸鈉中和調(diào)整至符合標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)出售。
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動(dòng)物性食物主要是提供蛋白質(zhì)和水溶性維生素。
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用于制白湯的原料中含豐富的膠原蛋白質(zhì)可使湯汁乳化增稠。
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