判斷題

動(dòng)物性原料的脂肪組織，既含有風(fēng)味物質(zhì)，又含有膻味物質(zhì)。

答案： 正確
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名詞解釋

燕窩
答案： 是指南方金絲燕銜食海藻和魚蝦經(jīng)唾液初步消化，吐出筑成的鳥巢。
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