判斷題

斬斷頸骨的部位應(yīng)在宰殺的刀口處進(jìn)行。

答案：正確

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堿水漲發(fā)的時間與堿水濃度和溫度成反比。

答案：錯誤

因蝦的腸線都在蝦的背部，所以去除蝦線時一般都從蝦的背部進(jìn)行。

答案：正確

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