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單項選擇題

罐頭食品用革蘭氏染色法染色鏡檢，至少觀察（）個視野。

A.3
B.5
C.8
D.10

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單項選擇題

酸性罐頭食品是指殺菌后平衡pH小于或等于（）的罐頭食品。

A.3.2
B.4.6
C.5.8
D.6.2

單項選擇題

罐頭食品商業(yè)無菌檢驗，溴甲酚紫葡萄糖肉湯培養(yǎng)基滅菌溫度和時間為（）

A.115℃，15min
B.121℃，15min
C.100℃，30min
D.121℃，10min