判斷題

酥炸是將原料下鍋進(jìn)行炸制的方法。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

菜肴只需要在加熱前或加熱中或加熱后可以完成調(diào)味。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

烹調(diào)時(shí)要控制好火力與成熟度的關(guān)系。
答案： 正確
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