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問答題
【簡答題】為賓客提供點(diǎn)菜服務(wù)時(shí)要注意哪些方面的問題？
答案：
注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏；服務(wù)要規(guī)范化；要根據(jù)客人的表情與心理提供服務(wù)；注意清潔與衛(wèi)生；點(diǎn)菜時(shí)要認(rèn)真與耐心；要注意語言與表情；要掌...
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問答題
【簡答題】倉庫食品原料發(fā)放應(yīng)遵循哪些規(guī)則？
答案：
定時(shí)發(fā)放；憑領(lǐng)料單發(fā)放；先進(jìn)先出原則；準(zhǔn)確記價(jià)。
問答題
【簡答題】一份完整的菜單由哪些基本內(nèi)容構(gòu)成？
答案：
餐廳名稱，菜品類別、菜點(diǎn)名稱、份量、價(jià)格，菜肴風(fēng)格、制作、特點(diǎn)等描述性說明，地址等告知性說明，榮譽(yù)性說明。
