判斷題

膳食調配是實現合理營養(yǎng)基本要求的重要保證。

答案：正確

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在一般情況下，三餐進食量的分配為早餐占20%，中餐占50%，晚餐占30%。

答案：錯誤

豆類經發(fā)酵可游離出谷氨酸，如腐乳、豆豉等制品，其味道鮮美，是很好的蛋白質補充食品。

答案：正確

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