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填空題

洗凈的餐具應在消毒柜中高檔位消毒（）分鐘。

答案： 30

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正餐時，顧客進入餐廳入座后，須及時（），約至（）成滿。

答案：用咖啡壺水杯內添加茶水；8

正餐結束后，須將餐桌上留存的餐具（）。

答案：全部撤回保潔柜