問答題

【簡答題】點菜服務(wù)的操作步驟是哪些？

答案： （1）正確填寫點菜單，寫清臺號、時間、菜品、單價、數(shù)量和人數(shù)；
（2）復(fù)述菜單內(nèi)容，讓客人進(jìn)行確認(rèn)；
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問答題

【簡答題】正餐備餐程序中，爐灶廚師負(fù)責(zé)的工作有哪些？
答案： （1）檢查料兜的清潔，將調(diào)料補充滿；
（2）清潔炒鍋、用具、抹布，擺放于便于取用的位置；
（3）將切...
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【簡答題】值班經(jīng)理的崗位職責(zé)有哪些？
答案：

協(xié)助店長對賓客服務(wù)、質(zhì)量控制、培訓(xùn)考核、日常經(jīng)營、內(nèi)部管理等方面實施管理和服務(wù)工作。
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