問答題

【簡答題】巴氏滅菌裝置作用是什么。

答案： 加速酒成熟穩(wěn)定；滅菌。結(jié)構(gòu)：貯酒罐、酒泵、熱交換器、熱酒管、換熱控制儀表盤。
工作原理：酒進入設(shè)備換熱器后，先...
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問答題

【簡答題】套管式換熱器作用有什么。
答案： 葡萄汁與葡萄酒的冷卻。
結(jié)構(gòu)：由幾段不同直徑的不銹鋼管組成的同心套管連接而成。工作原理：酒沿內(nèi)管流動，載冷劑沿...
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【簡答題】簡述板框式直板過濾機。
答案： 作用：葡萄酒酒精過濾。結(jié)構(gòu)：直板、壓板、機架等構(gòu)成。
操作安全：
（1）調(diào)整進出口閥門開啟度，保持穩(wěn)...
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