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問答題

【簡答題】簡述維生素C的生理功能。

答案：（1）參與羥化反應：
①促進膠原合成。②促進神經(jīng)遞質(zhì)合成。③促進類固醇羥化。④促進有機物或毒物解毒。

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【簡答題】簡述維生素B1的特性？

答案： ①水溶性和強堿性。
②不穩(wěn)定，在堿性中或加熱易氧化分解失活；SO2、亞硫酸鹽或亞硝酸鹽會迅速破壞。

【簡答題】患維生素C缺乏癥有何癥狀？

答案：患壞血病，表現(xiàn)為傷口愈合緩慢、毛細血管脆弱、齒齦腫脹出血、皮下及粘膜出血，嚴重時內(nèi)臟出血而危及生命。