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答案：就是通過應(yīng)用油脂氫化、分提、酯酯交換等方法去改進原油脂的性質(zhì)，如分離出其中的某些組分，或?qū)⒁簯B(tài)油脂加工成固體脂肪，或者使...

答案：又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。