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A、有食品安全的倉庫衛(wèi)生管理制度、食品銷售衛(wèi)生管理制度等衛(wèi)生管理制度和經(jīng)營者崗位責任制，并在經(jīng)營場所明示
B、建立進貨臺帳等制度
C、進銷貨及有關(guān)記錄有存放條件
D、從事批發(fā)的要建立銷貨臺帳，1000平米以上的要實行電子臺帳制度

A、食品從業(yè)人員持有有效的《健康證》，每年必須進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作；
B、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》懸掛上墻，將必備制度、信息公示欄上墻固定；
C、食品經(jīng)營者采購食品索要供貨商提供的許可證、營業(yè)執(zhí)照、銷貨憑證和食品合格證明文件，逐筆填寫《進貨臺帳》并將票據(jù)粘貼在臺帳后面。批發(fā)企業(yè)還要建立《銷貨臺帳》。同時食品經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行食品退市制度，認真填寫退市臺帳。以上記錄、票據(jù)應(yīng)當真實，保存期限不得少于二年。
D、銷售食品應(yīng)當有食品標簽，標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
E、食品經(jīng)營者應(yīng)隨時查驗庫存食品，科學(xué)管理保證不超保質(zhì)期，每天打掃店內(nèi)外衛(wèi)生。需低溫保存的食品要達到保存條件。