單項選擇題

黃色與藍色混合能得到（）。

A、紫色
B、青色
C、綠色
D、灰色

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單項選擇題

發(fā)粉中的填充物的作用在于延長發(fā)粉的保存期，防止發(fā)粉的吸潮結(jié)塊和失效，同時還可（）。

A、使制品質(zhì)地松軟
B、保證制品呈中性
C、調(diào)節(jié)氣體產(chǎn)生速度
D、使制品風味純正

單項選擇題

由于面點廚房使用的工具種類繁多，所以應將面點工具（）。

A、編號登記、專人保管
B、分類放在不同的貯物間
C、分配到個人，由個人保管
D、每次都放在一個同一個地方