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西式面點常用的裝飾物原料有杏仁面、()、巧克力等。
A、黃油
B、雞蛋
C、豐登糖
D、砂糖
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單項選擇題
脆皮面包在脹發(fā)過程階段,要求制品()。
A、勤換位置
B、勤開門看
C、勤晃動烤盤
D、避免受劇烈振動
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單項選擇題
奶油膠凍()、凝固程度與配料中結(jié)力的使用量有關(guān)。
A、攪拌程度
B、冷卻方法
C、冷卻時間
D、攪拌時間
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