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廚房安全是指廚房生產所使用的原料及生產成品、()、人員設備及廚房生產環(huán)境等方面的安全。
A.崗位安排
B.生產程序
C.加工生產方式
D.組織結構
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高檔餐廳的飲食產品的價格結構中,()所占比例要遠高于中低檔餐廳。
A.原材料成本
B.人工費用
C.采購費用
D.庫存費用
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公式W=C+V+m中的m是指()。
A.生產資料轉移的價值
B.生產設備的消耗價值
C.勞動力價值
D.積累
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