問答題

【簡答題】結締組織與肉的質量有什么關系?

答案: 結締組織為非全價蛋白,堅硬、難容、不易被消化,不易被消化吸收,能增加肉的硬度;缺乏人體必需氨基酸成分,營養(yǎng)價值低。所以結...
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