單項選擇題

標(biāo)要求冰淇淋的乳脂率為（）%.

A.8~14
B.5~7
C.3~5
D.1~3

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單項選擇題

實(shí)驗室的天平箱內(nèi)應(yīng)放（），并經(jīng)常更換。

A.防污劑
B.變色硅膠或無水氯化鈣等干燥劑
C.防銹劑
D.防腐劑

單項選擇題

酸乳發(fā)酵時，一般控制在（）左右。

A.10小時
B.8.小時
C.4小時
D.1小時