單項選擇題

酸奶發(fā)酵時間延長后會，出現(xiàn)成品（）。

A、粘度增加
B、酸度增加
C、酸度降低
D、乳脂率增加

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單項選擇題

乳制品成品中，最容易喪失的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

單項選擇題

冰淇淋的硬化溫度為（）°C以下。

A.0
B.—10
C.—25
D.—5

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