單項(xiàng)選擇題

山東名菜糖醋黃河鯉魚打的花刀是（）

A.柳葉花刀
B.牡丹花刀
C.菊花花刀
D.十字花刀

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單項(xiàng)選擇題

食品雕刻按雕刻成分可分（）

A.三類
B.四類
C.五類
D.六類

單項(xiàng)選擇題

選擇單純用形象或寓意命名的菜肴（）

A.火焰紙包骨
B.鐵板牛柳
C.鍋燒鴨
D.天下第一菜