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問答題
【簡(jiǎn)答題】公認(rèn)的八大菜系，是哪些？
答案：
八大菜系，即：川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、徽菜、湘菜。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】零點(diǎn)服務(wù)接待的特點(diǎn)是什么？
答案：
零點(diǎn)服務(wù)的特點(diǎn)一是賓客用餐具有多樣性。二是賓客就餐時(shí)間具有隨意性。三是賓客對(duì)用餐環(huán)境有選擇性。
問答題
【簡(jiǎn)答題】餐廳服務(wù)員在接待服務(wù)準(zhǔn)備中，要作到哪“六知”、“三了解”？
答案：
六知即：知主辦單位，知主賓身份，知開席時(shí)間和就餐標(biāo)準(zhǔn)，知桌數(shù)和人數(shù)，知本餐廳經(jīng)營(yíng)的風(fēng)味和特色，知當(dāng)天供應(yīng)菜點(diǎn)及酒水的品種...
