問答題

【簡答題】如何上小毛巾？

答案：

將小毛巾放在毛巾托內(nèi)，裝在托盤里，餐廳服務員左手端托盤，右手擺放，放在賓客的右側，由賓客自取。
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如何撤換煙灰缸。
答案： （1）當發(fā)現(xiàn)煙灰缸里有2個煙蒂或其他雜物時，服務員應立即為客人撤換煙灰缸；
（2）若用專用煙灰缸蓋，服務員應先...
問答題

【簡答題】什么情況下更換骨碟？
答案： （1）吃過冷菜換吃熱菜時應更換骨碟。
（2）吃過魚腥味食物的骨碟，再吃其他類型菜肴時應更換骨碟。
（...
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