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問答題

【簡答題】常見的西餐宴會臺型如何？

答案：

常見的西餐宴會的臺型有一字形、豪華一字形、U字形、T字形、E字形、魚骨形、星形、回字形等。

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【簡答題】中餐單桌宴會賓主位次如何安排？

答案：

單桌宴會的主人坐位應設于圓桌正面的中心位置，副主人位應設于主人位的對面，正、副主人位與桌心呈現(xiàn)一條直線。

【簡答題】什么是工作臺？及其作用？

答案：工作臺是餐廳服務員從事服務工作過程中使用的臺面。它既可以放酒水、菜肴、餐具、用具及部分備用品，同時又是餐廳服務員站立服務...