問答題

【簡答題】8人圓臺桌與椅怎樣恰當擺放？

答案：

采用十字對中，兩兩對稱法。
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問答題

【簡答題】請講出至少五種川菜的主要代表菜？
答案：

魚香肉絲、宮保肉丁、麻婆豆腐、麻辣魚、回鍋肉、毛肚火鍋等。
問答題

【簡答題】餐廳座位上座率怎樣計算？
答案：

餐廳座位上座率是反映餐廳接待能力每餐利用程度，計算方法是計劃期接待人次與同期餐廳定員的百分比。
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