問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】服務(wù)員未聽(tīng)清客人點(diǎn)的菜，上錯(cuò)了菜，客人不要，怎么辦？

答案：應(yīng)向客人表示歉意，用打折的方法向客人推銷(xiāo)掉這一道菜；若客人堅(jiān)持不要，不可勉強(qiáng)客人，通知廚師優(yōu)先做出客人想要的那道菜；客人...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】在常用酒類(lèi)中，哪些酒水需要在飲用時(shí)作降溫處理？

答案：

含氣葡萄酒（如香檳酒）；白葡萄酒；桃紅葡萄酒；啤酒等。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人來(lái)就餐但餐廳已經(jīng)客滿(mǎn)，怎么辦？

答案：禮貌的告訴客人餐廳已客滿(mǎn)，征詢(xún)客人是否愿意稍候，告訴客人需等候的時(shí)間，并常給客人以問(wèn)候；迎賓員要做好侯餐客人登記，并酌情...