判斷題

在啤酒發(fā)酵過程中，絕大部分可發(fā)酵性糖類，被分解為最終產(chǎn)物：乙醇和二氧化碳。

答案：正確

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當(dāng)酵母在發(fā)酵液中缺乏氨基酸時，發(fā)酵糖類的能力并不會下降。

答案：錯誤

啤酒產(chǎn)中利用的微生物主要是純粹培養(yǎng)的啤酒酵母。

答案：正確