多項(xiàng)選擇題

糖化時(shí)的主要物質(zhì)變化包括（）等的分解。

A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.β-葡聚糖
D.糊精

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多項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)的麥汁制備設(shè)備包括（）等設(shè)備。

A.糊化鍋
B.糖化鍋
C.麥汁過濾槽
D.麥汁煮沸鍋

多項(xiàng)選擇題

酒花在啤酒釀造中最主要的成分是（）。

A.酒花樹脂
B.酒花油
C.多酚物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)