多項(xiàng)選擇題

影響麥汁過(guò)濾的因素（）。

A.麥汁粘度
B.β-葡聚糖
C.麥芽粉碎度
D.麥汁濃度

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多項(xiàng)選擇題

影響蛋白質(zhì)分解的因素（）。

A.麥芽質(zhì)量
B.糖化溫度與時(shí)間
C.糖化醪pH值
D.糖化醪濃度

多項(xiàng)選擇題

影響淀粉水解的因素（）。

A.麥芽質(zhì)量
B.糖化溫度與時(shí)間
C.糖化醪pH值
D.糖化醪濃度