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問答題

【簡答題】廚房與餐飲各部門有何聯(lián)系？

答案：

廚房的主要責任是及時為賓客提供優(yōu)質(zhì)菜點，而菜點質(zhì)量的權(quán)威評判者則是就餐的客人。

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【簡答題】中餐廚房的崗位職責是什么？

答案：廚房崗位職責：就是明確界定廚房員工在廚房組織當中的組織位臵和應承擔責任。
指定崗位職責：就是對崗位規(guī)定工作責任...

【簡答題】總廚師長等廚房崗位職責是什么？

答案：

廚房崗位職責就是明確界定廚房員工在廚房組織當中的組織位臵和應承擔的責任。