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()食品、()食品、()和()食品已成為目前食品加工工業(yè)的重要產(chǎn)品。
答案:
濃縮;干制;冷凍;速凍
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食品加工的目的,就在于如何抑制()和()的活動,以便于提高制品的保藏性。
答案:
微生物;酶
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()和易氧化()是食品工業(yè)動植物原料的共有特點。
答案:
熱敏性;變質(zhì)
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