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捏合是()與()混合的操作形式,形成()。
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高粘度聚體;塑性固體;均勻化
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填空題
乳化液中,黃油與人造奶油是油較多,為(),水較少,為()的類型,為()。
答案:
W/O;W/O;W/O
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乳化液中,如牛奶與冰激凌是水較多,油較少的類型為()。
答案:
O/W
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