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填空題
傳熱過程的強化目的是（）傳熱效率、（）加熱時間、（）傳熱過程。
答案：
提高；縮短；加快
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填空題
油炸過程中，介質(zhì)油在高溫狀態(tài)下，會發(fā)生（）、（）、（）和（）等變化，產(chǎn)生（）、（）、（）、（）。
答案：
縮合；聚合；氧化；分解；環(huán)烯烴；烯醛；二聚體；多聚體
