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問答題
【簡答題】對數(shù)平均溫度差Δtm的計(jì)算表達(dá)式？及其物理意義？
答案：
對數(shù)平均溫度差Δtm=（△t1-△t2）/m（△t1/△t2）；物理意義：在加熱的過程中，加熱器中冷、熱流體...
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問答題
【簡答題】什么是對流傳熱系數(shù)？受到哪些因素的影響？
答案：
食品工業(yè)上，冷熱流體之間的傳熱通常是通過間壁式的換熱器來為完成流體與固體壁面之間的傳熱，是流體的導(dǎo)熱和對流的聯(lián)合作用結(jié)果...
問答題
【簡答題】什么是物質(zhì)的熱導(dǎo)率？與什么因素有關(guān)？
答案：
熱導(dǎo)率是表征物質(zhì)導(dǎo)熱能力的一個(gè)參數(shù)，為單位導(dǎo)熱面積、單位溫度梯度，在單位時(shí)間內(nèi)所傳導(dǎo)的熱量；熱導(dǎo)率λ與物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、...
